おかげさまで、スタッフの人数はだいぶ埋まってきました。いま足りていないのは、店を任せられる人です。
「自分は店長をやりたい。こういうことができる」と、ずけずけ言いに来てくれる人が、飲食にはとても少ない。合同会社Rough は実力主義の会社です。管理ができる人、任せられる人には、役職も給料もどんどん上げていきます。実際、ラーメン店の店長はこの二年で年収が約150万円上がりました。
そのうえで、土台の待遇をきちんと用意しています。完全週休二日制。深夜手当。タイムカードどおりに払う残業代。どれも当たり前のことですが、飲食店でこれが全部揃っているところは、そう多くありません。やりがいや店の雰囲気で、給料の埋め合わせをしない会社です。
bar Rough 創業から。熊本の飲食で15年続く会社です
2026年9月オープン予定の並木坂店を含む
ラーメン店店長の年収が2年で上がった額
完全週休二日制／深夜手当・残業代あり
完全週休二日制。深夜手当。タイムカードどおりに払う残業代。社会保険完備。書き出すとどれも当たり前ですが、飲食店でこれが全部揃っているところは、そう多くありません。うちに来た人がまず驚くのは、たいていそこです。
管理ができる人、任せられる人には、役職も給料もどんどん上げていきます。年功も勤続年数も関係ありません。ラーメン店の店長は、この2年で年収が約150万円上がりました。頑張った分が、数字で返ってくる会社です。
2024年にラーメン、2025年に麻辣湯、2026年9月に4店舗目。空きポストが出るのを待つ会社ではありません。店長・スーパーバイザーの席は、いま作っている最中です。
いわおは社員ならラーメン＋ごはん大盛りまで500円（税込）。麻辣倶楽部は勤務中なら 1g 1円、勤務時間外でも 1g 2円で食べられます。食費に困ることは、まずありません。
「高収入！」とだけ書いてある求人を、信じられますか。
合同会社Rough は、比べられる数字で出します。
正社員の金額は総支給額の目安です（勤務時間帯・手当により変動します）。
熊本の飲食で最も高い水準とされる社員初任給 33万円を、ベンチマークとして意識しています。そこに近づけていくことを、会社の目標のひとつに置いています。
熊本県最低賃金は 2026年1月1日改定の時間額 1,034円。
※ 正確な求人条件は、各店舗の募集要項をご確認ください。
濃厚鶏白湯 いわおの店長は、開店時の月給35万円からスタートし、2年で年収が約150万円上がりました。管理と数字がつくれる人には、そのぶんきちんと返します。
※ 以下は構成見本です。実際のシフトに合わせて書き換えます。
出勤。グラスとボトルの確認、カラオケとダーツの動作チェック。
営業開始。この時間はまだ静か。仕込みの続きをしながら一組目を迎えます。
ピーク。ドリンクを作りながら、BBQ の火の面倒も見ます。いちばん忙しく、いちばん楽しい時間帯。
ラストオーダー。締めの一杯を出しながら、片付けを並行して進めます。
閉店・清掃。売上を締めて退勤。帰りの足も相談できます。
出勤。具材ケースの補充と、スープの状態チェックから始まります。
開店。お客さまが自分で具材を選ぶスタイルなので、量りとレジの対応が中心。
ランチのピーク。並びが出る時間帯。声をかけながら列をさばきます。
落ち着いたタイミングでまかない。人気の麻辣湯を 1g 1円で。
閉店。翌日ぶんの仕込みをして退勤。
履歴書より先に、客として一度来ていただくのがいちばん早い。合うかどうかは、そのとき店に流れている空気でだいたい分かります。
求人ページ、またはお電話から。「話だけ聞きたい」でも構いません。
店舗で行います。待遇や勤務時間の細かいところは、この場ですべてお伝えします。聞きにくいことこそ聞いてください。
未経験の方は研修から。いきなりひとりで立たせることはありません。
※ 内容は仮です。実際によく聞かれる質問に差し替えます。
応募でも、見学でも、「ちょっと聞いてみたい」だけでも構いません。履歴書は、あとからで大丈夫です。
